לפני כמה שבועות התקשרה אלי נועה: "בואי לסדנת סושי עם בועז צאירי". יאללה, הולכים.

הסדנא אורגנה במסגרת הפעילות לקראת תערוכת מבשלים 2010 . תיארה במדויק עינת המאממת: "אירוע קולינרי גדול ומגוון במשך 3 ימים עם סדנאות מעשיות, הרצאות ועשרות של מציגים מתחומי המזון והציוד הגסטרונומי הוא חגיגה של ממש"

***

גילוי נאות מס' 1- אני אוהבת סושי. מאוד. אני די משוכנעת שנולדתי עם קיבה נוספת לסושי ועוד אחת, ליתר בטחון. אני צרכנית מאסיבית של סושי ומכינה גם ביית (לא לעיתים מספיק קרובות כמו שהזוגי היה רוצה, אבל עדיין..)

גילוי נאות מס' 2- את "סאקורה" של צאירי- אני לא מאוד אוהבת. הפעמיים שביליתי שם לא הצדיקו את המחיר ואני, שתופסת מעצמי כבעלת חוש טעם מפותח למדי , לא הצלחתי למצוא סיבה לחזור אליה בפעם השלישית.

לכן, הציפיה שלי היתה שהפעם, מכיוון שמדובר על סדנא אינטימית יותר, החוויה תהיה שונה מאשר מסעדה תחת העומס של עיסקיות הצהריים.

***

התכנסנו כ 16 בלוגרי צייצני וחובבי אוכל בחדר הסדנאות של ספייסס , חמושים- מי במצלמה ומי בסמארטפונו ולצערי- התאכזבתי.

אחרי הרצאה ארוכה ומשמימה במיוחד על חייו, משפחתו ומעשיו של השף (בקצרה: נשוי ליפנית וילדיו ההו-כה-מוכשרים דוברים יפנית גם כן. חמותו עושה אף היא סושי), הגענו לנושא הסושי (ב140 תווים או פחות: בארץ לא יודעים להכין סושי, כמובן) שהועבר בצורה משמימה לא פחות.

אגב, מוטב היה ליידע את מר צאירי, שכשעורכים סדנא לבלוגרים וצייצנים- צילומים וציוצים דרך הסלולאר- הם חלק אינטגרלי מההוויה. היה חסר אך מעט כדי להעמיד אותי ליד הלוח כדי שאכתוב "לא אצייץ יותר בסדנא, לא אצייץ יותר בסדנא, לא אצייץ יותר בסדנא…".

10 דקות נוספות הוקדשו לאורז (מישהי טענה שיותר, אני טוענת שתפיסת הזמן-מרחב שלה לקויה).

לאחר מכן, עבר צאירי למלאכת הכנסת הסושי.

להגיד שיצאתי עם תובנות מעמיקות, טכניקות חדשות ומלהיבות או שיטות מופלאות אשר לא ידועות לאדם המערבי? לא וחבל, כי אני באמת חושבת שלאדם עם מאגר ידע שכזה יש הרבה מה לתרום ומה להעביר.

מה שכן, יצאתי עם הידיעה שלסדנא הזו האורז הוכן מראש ולדעת צאירי, דגים קפואים או סלמון מעושן הם just as fine.

עכשיו, אני מכינה סושי (טוב!) בבית כבר הרבה זמן. לא משנות ה 80 כמו צאירי, אבל מספיק בכדי לדעת ששלושה דברים קובעים את טעמו של הסושי: האורז שעשוי בדיוק, הדגים האיכותיים והירקות הטריים (בניגוד, למשל, לאבוקדו הלא-מספיק-בשל שהיה בסדנא).

לכן, לטעמי, מוטב היה אם האורז היה מוכן כחלק מהסדנא עצמה ואם היה מתאפשרים למשתתפים לקחת חלק יותר אקטיבי בהכנת הסושי.

3-4 היחידות שטעמתי בסוף הערב הספיקו כדי להוכיח לי שלא שיניתי את דעתי בנוגע לסאקורה (אולי בגלל הדגים הקפואים?)

לסיכום-

המפגש כמפגש היה צבעוני ונעים, ברובו בזכות האנשים הנהדרים שלקחו בו חלק וכמובן- המארגנים המצוינים

תמונות מהערב ניתן למצוא בדף הפייסבוק של מבשלים 2010

***

תערוכת "מבשלים" – התערוכה לאוהבי הבישול והאפייה

מחיר כניסה בקופות התערוכה 40 ₪.
נוער עד גיל 12 ללא תשלום

התערוכה תתקיים בגני התערוכה בתל אביב
בין התאריכים 14 – 16 באפריל 2010
ימים רביעי וחמישי בין השעות  10:00 – 22:00
יום שישי בין השעות  09:30 – 15:30