הריח שאני הכי אוהבת בעולם זה ריח של לחם טרי.
טוב, אחרי הכל אני נכדה של אופה. כזה אמיתי, “של פעם” (אני חושבת שאפילו הזכרתי את זה פעם).
אתמול עלה בי החשק ללחמניות. כאלה עגולות וריחניות, עם שכבה נאה של חמאה מלוחה ומלא קלוריות-אבל למי אכפת?
מיד הצעתי לבכורי לאפות איתי לחמניות והוא מצידו עלה על ה”שפשף” ובחן בעיניים חוקרות את המיקסר.
אושר.
בחיי שהתרגשתי.
מפה לשם, לעבודה:
חומרים:
500 גרם קמח (הפעם השתמשתי בלבן. בפעם הבאה אמיר חצי בקמח כוסמין מלא)
2 כפות גדושות סוכר
3/4 כוס מים פושרים
חצי שקית שמרית (25 גרם)
2 כפיות מלח שטוחות
רבע כוס שמן (אפשר גם חצי חבילה- 50 גרם חמאה מומסת. מאז הסדנא שעשיתי עם מיקי שמו, אני מעדיפה להשתמש בשמן כשאני מכינה לחמים)
ביצה
ההכנה:
את כל החומרים שופכים לקרעת המיקסר ובאמצעות וו לישה לשים כ 9-10 דקות במהירות נמוכה, עד שמקבלים בצק חלק, נעים וקצת דביק.
מניחים להתפחה מכוסה בניילון נצמד עד להכפלת הגודל.
קורצים עיגולים מהבצק (לי יצאו 12 לחמניות בגודל בינוני), מסדרים על תבנית מרופדת בנייר אפיה ומשאירים להתפחה שניה. בנתיים מחממים תנור ל 170מעלות.
כשתופח, מברישים בביצה טרופה (אפשר חמאה מומסת לקבלת לחמניות עם זיגוג מתוק)
מכניסים לתנור לכ- 15-20 דקות, או עד שהלחמניות מזהיבות.
משתדלים שלא לקבל כוויה, וטורפים (עם חמאה מלוחה, כמובן…)
אושר!
